Açıklama
Dana Beşli Set
Dana Beşli Set, otel, restoran ve catering mutfakları için özel olarak hazırlanmış, beş farklı dana kesimini bir arada sunan profesyonel bir et paketidir. Set tipik olarak tranç, yumurta, sokum, kontrnuar ve nuar parçalarını içerir; bu sayede işletmelere menü çeşitliliği ve pişirme esnekliği sağlar.
Her parça kendi pişirme tekniğine uygundur: tranç ve nuar hızlı pişirme/ızgara için; kontrnuar ve sokum rosto/uzun pişirme için; yumurta (yumuşak, yağlı bölge) ise sulu yemekler ve özel tariflerde kullanılır. Donuk veya taze tedarik edilebilir; porsiyonlama, stok yönetimi ve maliyet kontrolü için ideal bir çözümdür.
| Bilgi | Detay |
|---|---|
| Ürün Adı | Dana Beşli Set |
| İçerik / Parçalar | Tranç, Yumurta, Sokum, Kontrnuar, Nuar (her parça ayrı vakumlu / set halinde) |
| Kullanım Alanı | Izgara, tava, rosto, uzun pişirme (güveç, haşlama), sous vide; menü çeşitliliği ve porsiyonlama için uygundur. |
| Saklama Koşulları | 0–4 °C taze saklama veya –18 °C dondurulmuş saklama. Çözüldükten sonra tekrar dondurmayınız; taze kullanımda 48 saat içinde tüketilmesi önerilir. |
| Ambalaj / Ağırlık | Her parça vakumlu ayrı paket; set toplamı genelde 5–15 kg aralığında (tedarikçiye göre değişir). Özel talepler için porsiyonlama yapılır. |
| Kullanım Önerisi (şef notu) | Parçaları amaçlarına göre ayırarak kullanın: tranç/nuar için yüksek ısıda hızlı pişirme (60–65 °C iç ısı hedefi), kontrnuar/sokum için düşük ısıda uzun pişirme (75 °C+ iç ısı), yumurta parçasını sulu tariflerde lezzet verici olarak tercih edin. |
| Menşei | Türkiye |
| Avantajlar | Çok yönlü kullanım, kolay porsiyonlama, maliyet kontrolü, farklı pişirme teknikleri için hazır set. |
Yorumlar
Yorum bulunamadı
Size bir yanıt hakkında bilgi verebilmemiz için lütfen oturum açın
WhatsApp Destek
